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11/09/2026 - LA DESMONTEGADA DE LE CAORE - Cavalese - Ore 10-00
A settembre è tempo di desmontegar, un rito senza tempo che non si ferma. A Cavalese torna il weekend di esperienze di gusto e la tradizionale sfilata di caprette e allevatori per festeggiare il ritorno dall'alpeggio. La Desmontegada de le Caore vede tornare a sfilare tra le vie del centro allevatori e caprette, insieme a musica e folklore. Tre giorni di esperienze di gusto per festeggiare il ritorno dall'alpeggio con stuzzicanti attività per buongustai, insolite passeggiate dall'alba al tramonto, momenti di benessere, aperitivi in quota e nelle caratteristiche piazzette del paese, ma anche spettacoli a tema itineranti. Vedi il ricco programma sulla brochure in distribuzione nei nostri uffici.Il tutto completato da curiosi racconti degli allevatori, visite in stalla e in malga, laborato
Ore 11.00
VISITA AL MASO DEI LAMPONI
Castello di Fiemme, Agritur Maso Corradini
Al maso con Nicolò! Tra lamponi, orto e animali curiosi, scopri la vita in fattoria divertendoti. E alla fine… un dolce assaggio di piccoli frutti!
Attività a pagamento, prenotazione online.
Possibilità di pranzare al maso, su prenotazione (pagamento a parte) e contattando direttamente Maso Corradini, cell. +39 328 3622170 Dalle 14.00 alle 17.00
TUTTI IN MALGA PER UN POMERIGGIO DA CAPRA
Molina di Fiemme, ritrovo loc. Piazzol
Facile escursione a Malga Agnelezza, aspettando il rientro del gregge dal pascolo, ultimo appuntamento per quest’estate. Scopriamo insieme il carattere cocciuto, protettivo e socievole delle capre, gustando una piccola merenda con formaggi e salumi locali.
Attività a pagamento, prenotazione online Dalle 15.00 alle 18.30
IL BOSCO NELLA CRISI CLIMATICA ATTUALE: IL CASO DELLA MAGNIFICA COMUNITÀ DI FIEMME e SPAZI VITALI
Cavalese, Palazzo della Magnifica Comunità di Fiemme
Tre mostre che, nell’incontro tra natura ferita, architettura rigenerativa e forme artistiche, invitano a riconoscere i cambiamenti in atto e a ripensare il modo in cui abitiamo il territorio, suggerendo nuove possibilità di coesistenza in spazi condivisi. - Il bosco nella crisi climatica attuale: il caso della Magnifica Comunità di Fiemme
- Domino 3.0 – Generated Living Structure. Dalla ferita alla forma. Kengo Kuma e l’architettura che rigenera
- Spazi Vitali: sculture di Fabio Gabrielli
La visita si effettua in autonomia.
Biglietto intero: 7 € | Vicini della Magnifica Comunità di Fiemme: 2 € | Over 65: 4 €
Dalle 18.30
CAPRERITIVO
Cavalese, nei locali aderenti
Un aperitivo a km0 con protagonisti i formaggi caprini del Caseificio Val di Fiemme abbinati ai gin, ai vini e agli spumanti della Val di Cembra. - La Stüa & Birroteca Gineria Dante N. 6| Aperitivo con gin vento della Distilleria Pilzer della Val di Cembra
Bar Roma, Via F.lli Bronzetti Bar pub Canton, Piazza Scopoli Bar pasticceria Dolce Fiemme, Piazza Italia Bellante Bistrò, Via Alberti
Dalle ore 8:30 per tutto il giorno
FESTA DELL’ASSOCIAZIONE A.. CAVALLO PER FIEMME E FASSA
Cavalese, Piazza Fiera
Ore 08:30 arrivo e sistemazione dei cavalli di razza Haflinger e Noriker
Ore 09:00 marchiatura puledri nati nel 2016 e iscrizione al Libro Genealogico delle fattrici 36 mesi
Ore 10:00 (circa) inizio mostra morfologica delle varie categorie
Ore 12:00 pranzo
Ore 13:30 esibizione della Banda di Ziano di Fiemme
Ore 14:30 premiazione della Rassegna del Cavallo Haflinger e Noriker
Ore 15:00 dimostrazione di attacchi da lavoro e strascico tronchi
A partire dal pomeriggio, intrattenimento musicale
Servizio bar aperto per tutta la giornata Dalle ore 10.00 per tutto il giorno
TOUR IN CARROZZA PER LE VIE DEL CENTRO DI CAVALESE Ore 15.00, primo turno | Ore 16.00, secondo turno
‘NTORNO PAR CAVALES CON LAMA E ALPACA
Cavalese, tra le vie del centro e Parco della Pieve
Un allegro tour, in compagnia di lama e alpaca, che collega Piazza Dante con il Parco della Pieve. Qui si potranno scoprire i segreti del miele della Val di Fiemme con tanto di camera di volo e gustare una squisita merenda by Cose Buone da Paolo.
Attività a pagamento, prenotazione online Dalle 15.00 alle 18.30
IL BOSCO NELLA CRISI CLIMATICA ATTUALE: IL CASO DELLA MAGNIFICA COMUNITÀ DI FIEMME e SPAZI VITALI
Cavalese, Palazzo della Magnifica Comunità di Fiemme
Tre mostre che, nell’incontro tra natura ferita, architettura rigenerativa e forme artistiche, invitano a riconoscere i cambiamenti in atto e a ripensare il modo in cui abitiamo il territorio, suggerendo nuove possibilità di coesistenza in spazi condivisi. - Il bosco nella crisi climatica attuale: il caso della Magnifica Comunità di Fiemme
- Domino 3.0 – Generated Living Structure. Dalla ferita alla forma. Kengo Kuma e l’architettura che rigenera
- Spazi Vitali: sculture di Fabio Gabrielli
La visita si effettua in autonomia.
Biglietto intero: 7 € | Vicini della Magnifica Comunità di Fiemme: 2 € | Over 65: 4 € Dalle ore 18.30
CAPRERITIVO
Cavalese, nei locali aderenti
Un aperitivo a km0 con protagonisti i formaggi caprini del Caseificio Val di Fiemme abbinati ai gin, ai vini e agli spumanti della Val di Cembra. - La Stüa & Birroteca Gineria Dante N. 6 | Aperitivo con gin vento della Distilleria Pilzer della Val di Cembra
Bar Roma, Via F.lli Bronzetti Bar pub Canton, Piazza Scopoli Bar pasticceria Dolce Fiemme, Piazza Italia Bellante Bistrò, Via Alberti
Ore 18.30
POLENTA BIOTA
Piazza Dante presso c/o Ristorante La Stua & Birroteca Gineria Dante N. 6
Piatti tipici a base di polenta e specialità della cucina fiemmese da gustare in Piazza Dante o nella caratteristica stube.
Con intrattenimento musicale.
Prenotazione consigliata ma non obbligatoria. Tel. +39 0462 340235
Dalle ore 9.00
MERCATINO DEGLI HOBBISTI
Cavalese, Via 9 Novembre
Un mercatino ricco di creazioni artigianali e tante idee realizzate con passione. Dalle ore 9.30
TACA BANDA!
Lungo le vie del centro
Sfilata con trattori d’epoca e carri trainati da cavalli, musica e animazione. Dalle ore 9.30
MERCATO DELLA DESMONTEGADA
Lungo le vie del centro
Una selezione di prodotti di qualità e spazi di degustazione dove curiosare, assaggiare e trovare il souvenir perfetto. Tutto il giorno
TOUR FOLKLORISTICI IN CARROZZA
Tra le vie del centro Tutto il giorno
Stand della Magnifica Comunità di Fiemme
Scopri il lavoro secolare della Magnifica: la filiera foresta-legno a partire dalla vivaistica, la selvicoltura per la cura e la valorizzazione del patrimonio forestale e la segheria. Dalle 10.00 alle 12.00
GIRETTO MORBIDO CON LAMA E ALPACA
Partenza in Piazza Dante
Non è necessaria la prenotazione; pagamento in loco (€ 5,00) Ore 10.00, primo turno | Ore 10.30, secondo turno
LA MAGIA DEL BURRO - laboratorio per bambini
Giardini della Magnifica Comunità di Fiemme
Un goccio di panna fresca del Caseificio Val di Fiemme, una bottiglia di vetro…et voilà, la magia è fatta!
8 € con simpatico omaggio e gustoso premio da ritirare allo stand del Caseificio Val di Fiemme e allo stand dell’Ass. Allevatori Caprini.
A cura della Strada dei Formaggi delle Dolomiti in collaborazione con il Caseificio Val di Fiemme
Prenotazione online, pagamento in loco Ore 11.00
LE RICETTE STORICHE DI FIEMME E CEMBRA
Show cooking con lo chef stellato Alessandro Gilmozzi
Cavalese, Revelin del Palazzo della Magnifica Comunità
In occasione della Desmontega de le Caore, lo chef stellato Alessandro Gilmozzi propone uno show cooking dedicato alle antiche ricette delle valli di Fiemme e Cembra, ispirato allo storico ricettario della famiglia Riccabona. Protagonista dell'incontro saranno Le Pappe de Mondole, un'antica ricetta a base di mais, latte di Fiemme e castagne, reinterpretata da Gilmozzi con la sensibilità e l'eleganza che contraddistinguono la sua cucina. Un dialogo tra memoria e creatività che restituisce nuova vita ai sapori della tradizione, completato dalla compagnia del Caseificio Val di Fiemme e dei Vini della Val di Cembra. Da secoli legata alla Val di Fiemme e a Cavalese, la famiglia Riccabona custodisce un prezioso patrimonio storico e culturale che continua a raccontare l'identità del territorio attraverso i suoi sapori e le sue tradizioni. Un appuntamento che unisce cultura, memoria e alta cucina, riscoprendo il valore delle ricette che hanno fatto la storia della valle.
20 € show cooking, assaggio del piatto e in abbinamento 1 calice di Schiava della Cantina Simoni Michele - Val di Cembra.
Attività a pagamento, prenotazione online Dalle ore 12.00
IL GUSTO DELLA DESMONTEGADA
Per pranzo avrai l’imbarazzo della scelta, con tanti punti gastronomici per soddisfare tutti i palati: - In piazza Scopoli, l’immancabile piatto tipico a km0 e le gustose fortaie a cura dell’Ass. Allevatori Caprini di Fiemme.
- Street Food, presso gli espositori del Mercato della Desmontegada
- Piazza Dante, c/o Ristorante La Stüa & Birroteca Gineria Dante N. 6, Pranzo del Pastore con polenta, formaggio, luganeghe, crauti, trippa in brodo, gulasch suppe, canederli, fortaie… e tanto altro comodamente seduti al tavolo nella terrazza esterna affacciata sulla piazza o nella caratteristica stube interna. Con intrattenimento musicale.
In alternativa potrai gustare una delle sfiziose proposte della rassegna Magnifici Prodotti di Fiemme presso i ristoranti aderenti. Ore 14.30
LA DESMONTEGADA
Le caprette di ritorno dall’alpeggio estivo, assieme agli allevatori, salutano Cavalese sfilando tra le vie con campanacci e le loro caratteristiche decorazioni. Dopo la sfilata la festa continua con le mitiche fortaie dell’Ass. Allevatori Caprini e il vostro shopping gustoso.
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