Cavalese, 10-12 settembre 2010 




Festa in occasione del rientro a valle delle capre dall'alpeggio estivo 

Suggestiva festa per il rientro in paese delle capre dall’alpeggio estivo ornate 
con corone di fiori. Il gregge sfila in mezzo alle case accompagnato dai pastori 
in una splendida festa ricca di colore e tradizione. La Desmontegada è animata 
da suonatori e personaggi che rievocano i mestieri di un tempo ed arricchita da 
un mercatino di prodotti artigianali e specialità gastronomiche allestito in 
originali e suggestive casette in legno nel centro di Cavalese. Qui si potranno 
acquistare prodotti tipici quali formaggio di capra, burro, ricotta, miele di 
montagna e molte altre specialità.

In programma inoltre:

Caseificando, venerdì 10 settembre: visita al Caseificio di Cavalese per 
assistere alla lavorazione del formaggio con degustazione finale 
I Magnifici prodotti di Fiemme: Osterie Tipiche Trentine, agritur e ristoranti, 
aderenti alla Strada dei Formaggi delle Dolomiti, propongono menù a base di 
formaggi e altri prodotti locali in abbinamento con vini trentini.  Elenco delle 
strutture che propongono stuzzicanti menu

Pedalata golosa venerdì 10 ore 9.00: facile pedalata in compagnia con visita al 
caseificio sociale di Cavalese per assistere alla lavorazione del formaggio e 
degustazione di mieli locali. Si prosegue verso Castello di Fiemme con visita 
guidata all'apicoltura "I Dolci Sapori del Bosco" per poi dirigersi all'Agritur
Maso Corradini alla scoperta dei piccoli frutti e per gustare un pranzo a base 
di prodotti locali. Ultima tappa è la Macelleria Dagostin con una dimostrazione 
della lucaninca alla vecchia maniera; partenza dall'ApT di Cavalese, 20 euro 
inclusi pranzo e noleggio bicicletta.

Esposizione di razze autoctone bovine, equine e ovicaprine in via di estinzione: 
sabato 11 e domenica 12 settembre dalle 9 in Piazza Fiera a Cavalese.
Mostra-concorso dei formaggi di malga del Trentino, sabato 11 e domenica12 
settembre ore 10.00-13.00 e 15.00-18.00: per premiare l’impegno e la capacità 
che permettono di ottenere questi speciali formaggi che restano esposti al 
Palacongressi di Cavalese.

Caprinvista, sabato 11 settembre ore 9.30: una passeggiata per vivere in prima 
persona l’ultimo giorno in malga con le capre, i cani pastore all’opera e gli 
allevatori che preparano “l’addio ai pascoli”. Merenda di mezza mattina, 
partenza ApT di Cavalese

Mercato d’autore, sabato 11 settembre ore 15.00-19.00: nella piazza del 
Palacongressi, c’è un mercatino dei prodotti locali da scoprire e assaporare 
attraverso le parole e le storie di chi li produce.

Incontri di degustazione sabato11 settembre ore 10.00, 15.00, 16.00, 17.30; 
domenica 12 settembre ore 10.00 : presentazione e degustazione di ricette che 
valorizzano i formaggi della tradizione trentina abbinati ad altri prodotti 
della Val di Fiemme e vini trentini. Iscrizione obbligatoria presso ApT 
Cavalese. 
Ingresso su prenotazione, 5 euro 

Angolo del Miele, sabato 11 e domenica 12 settembre ore 10.00-13.00 e 15.00-
18.00: uno spazio di degustazione e venditta interamente dedicato al miele di 
produzione locale 

DOMENICA 12 SETTEMBRE ORE 14.30, PIAZZA DANTE CAVALESE: LA DESMONTEGADA DE LE 
CAORE: Cavalese saluta le sue capre che tornano dai pascoli agghindate di fiori 
per trascorrere l'inverno nelle stalle calde ed accoglienti. Oltre 350 capre 
attraversano il centro abitato accompagnate dai malgari.

La Baby- Desmontegada: le caprette, si sa, piacciono ai bambini. Ma questa 
edizione della Desmontegada, oltre all'allegra sfilata di capre di ritorno 
dall'alpeggio, ha pensato di dedicare ai più piccoli due momenti tutti da 
gustare ed ascoltare: C'era una Volta: pomeriggio di storie, favole, leggende 
animate dedicate ai più piccoli ma apprezzate anche dai più grandi. Sabato 
pomeriggio. Il Laboratorio di Paolo Pasticcio: bambini conle mani in pasta si 
trasformeranno per un giorno in piccoli apprendisti "pasticcioni". Domenica 13, 
pomeriggio. Su prenotazione, gratuito (max 12 bambini per ognuno dei 3/4 
incontri)




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